白云区松洲街，见证了千年商都的繁荣与发展。这里不仅是广州“米袋子”“菜篮子”“果盘子”“油罐子”最重要的流通基地广信配资，更集聚了全国市场规模和交易量最大的专业摩配市场。
增槎路食材商圈作为“广州食材之都”的核心承载区，覆盖了东旺食品批发市场、江南果菜市场、金达咖啡饮品城、槎头蛋品批发市场等多个专业市场，形成了种类丰富、功能互补的食材流通产业集群。在罗冲围片区改造的浪潮下，松洲街下足城市更新“留”字功夫，精准推动传统产业转型升级。3个月完成三大摩配城就地转型，将超1400户摩配商户腾挪至新白云摩配国际产业园和西岸云汇摩配产业园。
传统产业优化提升是培育发展新质生产力的重要力量，“知识化”“数智化”“绿色化”“全球化”的“四化”协同共进，是其中的关键路径。
在专业市场谋求转型升级的同时，商户们也走到了交接班的历史转折期。越来越多的“创二代”接过接力棒，走上了广州这座千年商都的舞台。
白云摩配“娘子军”勇闯非洲
1998年出生的沈寅婷，从小在父亲的摩配仓库帮忙，数链条、贴标签，对摩配行业有着深厚的情感。大学毕业后，她选择了国际经济与贸易专业，立志要将摩托车配件推向国际市场。
2020年，沈寅婷正式入职广州大运摩托车公司国际贸易部，投身摩托车行业。2023年，她被派往非洲，70多天内跑了七八个国家，见证了中国摩托车在非洲的重要地位。
去年，沈寅婷从广州大运摩托辞职，正式接手父亲的广州沈宏进出口贸易有限公司，担任外贸业务经理。接班前，父亲带着她跑遍全国，重新梳理摩配供应链。接班后，她顶着父母的反对，独自冲向非洲市场，从凌晨5点坐大巴到晚上10点，只为见到客户。
“父辈的经验和对产品的熟悉是优势，我的优势是年轻、敢想敢拼。”沈寅婷说道。
沈寅婷自己当主播、客服和运营，通过手机做阿里巴巴国际站直播，日程跟着全球市场转。上午对接工厂、盯交期；下午两点开始，非洲客户起床，WhatsApp、视频会议连轴转；夜里十一点，南美市场醒来，她又上线报价。这位摩配娘子军深信：“我一定要把这件事情做好。”
线上再便捷，线下体验仍然不可替代。今年，沈寅婷将父辈的“摩配仓库”搬进白云摩配国际产业园。把展厅做成沉浸式体验区，让客户亲手掂量链条的重量、听发动机启动的声音。一位南美客户在新白云摩配国际产业园的展厅看完货后，决定长期合作。那一刻，父亲在旁边悄悄竖起了大拇指。
让世界咖啡飘香中国
在增槎路1007号，金达咖啡饮品城飘出阵阵咖啡香。十年前，金达咖啡饮品城总经理蔡泽从父辈手中接手时，这里还是一个业态陈旧、招商困难的传统食品批发园区。
蔡泽是土生土长的潮州人，他的父亲只喝工夫茶，不喝洋咖啡。接手金达咖啡饮品城后，他意识到传统批发市场模式已面临瓶颈，必须找到新的定位。恰逢国内奶茶行业迎来爆发期，蔡泽却判断咖啡才是下一个风口，决定将传统食品批发城改造成咖啡饮品主题园区。
他摒弃父辈“来者不拒”的招商策略，将园区重新定位为“咖啡茶饮主题产品体验中心”，全面引入咖啡、奶茶、烘焙相关的品牌企业、供应链服务商和技术培训团队。
这是一次彻底的运营模式重构，核心逻辑是打造品牌园区。从传统的“租赁+展示”模式，转向“品牌孵化+供应链服务+文化推广”的综合平台。园区为企业提供从产品研发、技术培训、物料供应到品牌策划的一站式服务，甚至制定行业SOP标准流程，成为许多轻餐饮创业者的起点。
10年过去，市场的发展印证了蔡泽的判断。在国内整个饮品行业，咖啡店增长速度已明显超过奶茶店。从头部的星巴克、瑞幸，再到大街小巷里的个性化品牌，咖啡飘香中国的背后，离不开专业市场为整个行业的供应链赋能。
“欣慰的是，父亲每天都会喝上一杯咖啡了。”蔡泽说道。
十年间，这座3.6万平方米的园区已汇聚超过200家企业，覆盖茶咖行业90%以上的品牌，每年孵化出成千上万家门店广信配资，累计为行业输送超十万管理人才。
自2021年起，他策划发起“环球咖啡·汇聚金达”系列活动，联合20多个国家驻华使领馆，举办多场精品咖啡豆杯测与国际文化交流会，强化了广州作为咖啡生豆进口口岸的地位，更使金达成为连接全球咖啡产地与中国消费市场的重要节点。
踏遍田间地头，讲述“菜”的故事
1999年出生的罗培霖,是广东宏升农业科技有限公司首席运营官。他的另一个更广为人知的身份,是广州江南果菜批发市场的“视频大V”。他踏遍全国主要蔬菜基地，走遍蔬菜生产流通的所有环节，在微信视频号上创作了一条条带着泥土味的作品。他深知，没有故事就没有品牌，而传统农业缺乏现代化的品牌表达。
罗培霖在英国拿到硕士学位后，回国进入广告公司工作。他意识到品牌化与数字化对传统行业的重要性，决定回到父母卖菜的地方——松洲街，开启传统菜商的“二次创业”。他看到了传统蔬菜行业的痛点：“无品牌、无故事、无认知”，农户只懂“种得好”，却不懂说清楚“好在哪”。
罗培霖希望通过故事化表达，打破传统农业的刻板印象，让优质农产品通过更年轻的传播方式触达消费者。他选择自己当主播，从视频号切入，深入云南、宁夏、河南等蔬菜生产基地，讲述农民在田间地头育苗、抗旱的故事。他用镜头记录凌晨三点到货的冷链车、云南基地的水肥一体机、菜农升职记等，让观众感受到农业的艰辛与魅力。
回到宏升后，罗培霖向父亲建议转型“智慧农业”。他引入无人机打药等新技术，提高效率，减少农药用量，使宏升农业已建立起集种植、加工、批发、配送于一体的全产业链体系，致力于蔬菜产业的规模化、标准化发展。如今，宏升自营种植基地面积超15000亩，合作种植基地超25000亩。分布在云南、宁夏、河南、广东四省区的10个现代化加工配送中心，蔬菜日均处理量高达500吨。
从送货跑腿到5亿蛋业掌舵人
清晨7点的广州槎头蛋品批发市场，一箱箱贴有溯源码的“放心蛋”正从档口分拣装车，送往各地市场。2001年出生的林跃铭，是广州妙乐雪农业服务有限公司销售总经理，从小在父亲林生洲的鸡蛋档口帮忙，从擦鸡蛋、翻箱验货到送货跑腿，琐碎工作构成了接触行业的第一课。
林跃铭的父亲林生洲从1998年开始做鸡蛋批发，从一个档口发展到如今拥有15个档口、年营业额超5亿元的现代化蛋品供应链企业。林跃铭毕业后，意识到互联网和标准化是未来趋势，传统批发模式必须变革。
林跃铭率先推动“线上化”转型，从美团优选等社区团购平台切入，通过数据分析和客户习惯研究，逐步建立线上销售体系。坚持“开箱验货”，承诺零破损，哪怕价格比别人贵10%，客户也愿意买单。这一策略迅速赢得市场认可，线上板块从零做到一年近两千万元的营业额，并持续增长。
林跃铭深知鸡蛋生意的根本是品质，与贵州毕节等地的养殖场合作，采用全程无抗养殖，确保鸡蛋品质。2019年，公司联合广东省食品流通协会发起制定“放心蛋”团体标准，历经多次走访，敲定65项检测指标，每一盒鸡蛋都实现“一蛋一码”，全程可溯源。
在渠道端，广州妙乐雪农业服务有限公司成为广州酒家“放心蛋”总代理，拿下南航、越秀集团等国企客户。林跃铭计划B端和C端并行发展，探索面向C端社区生鲜、线上团购等新渠道，打造品牌影响力。在生产端，他计划扩大与贵州养殖基地的合作，带动当地群众家门口就业，实现乡村振兴。
江南果菜市场是全国乃至东南亚果菜销量最大的批发市场之一。吴克振 摄
一把“良心秤”传承品质初心
广州沙金商贸有限公司总经理陈荣亨跟随父亲踏入油脂行业，卖油、搬货、送货……他从最基础的活儿干起，凭借“用良心称油”的信誉，带领公司成为中储粮连续7年优秀经销商。
“2008年前后，散油市场乱象丛生，以次充好、短斤缺两的情况越来越多，我们坚守品质，生意反而遇到了危机。”陈荣亨敏锐地意识到，随着人们生活水平提高，“有得吃”会向“吃得好”转变，散装油的路只会越走越窄，品牌化、标准化才是未来趋势。
彼时，不少油厂来市场找商户代理品牌包装油，却鲜有人响应——品牌代理利润薄、要求高，还要承担库存风险。但陈荣亨却看到了机遇：“与其在散油市场内卷，不如抢占品牌先机。”他果断放弃自建品牌的想法，率先转型品牌代理广信配资，成为中储粮油脂工业东莞有限公司的经销商，代理“鼎皇”“金鼎”等品牌，服务覆盖广州、佛山、东莞三地，如今已连续7年获得“优秀经销商”称号。
“父亲那代做买卖靠经验和直觉，现在我们要靠数据和策略。”陈荣亨的转型，不止于业务模式，更在于风险管控。2005年起，他开始关注大宗商品期货，用“套保”手段对冲价格波动风险——“以前油价涨落全凭运气，现在如果预判行情下跌，我们可以在期货市场提前卖出，就算现货亏了，期货上也能补回来。”
即便如此，油脂行业的“薄利”仍超出很多人想象。“160块钱一桶的油，毛利只有1块多，利润率大概0.7%。”陈荣亨坦言，“这个行业的特点就是量大利小，只能通过走量和快速周转运营下去。”
尽管压力巨大，陈荣亨始终坚守着父辈的“诚信基因”。“行情涨了，我们第一时间通知客户备货；跌了，也立刻降价。不要想着割韭菜，要让客户用上性价比最高的油。”这种“客户同步”的理念，让他在激烈竞争中攒下口碑，许多老客户合作超过二十年。
医学博士重构水果产业链
松洲街被誉为中国“果盘子”的超级枢纽。全国50%的进口水果进入中国后，都要经过江秾汇市场，然后再流通到全国各地。
1987年出生的方若鸣，是广州惠鲜果蔬有限公司总经理。2016年，他带着临床医学博士的光环从海外学成归来，毅然投身家族的水果产业。
从医学到农业，从实验室到专业市场，当一位临床医学博士放下“手术刀”拿起“水果刀”，一场对传统水果产业链大刀阔斧的变革势在必行。
回到家族企业后，方若鸣并没有立即接手管理，而是一头扑到供应链的每一个环节，更好地理解水果产业链的运作模式。“通过细化到分秒的数据收集和统计，我把一直最难数据化管理的农产品加工和物流环节重新做了效益分析，让各部门分离成独立项目进行运作。”方若鸣说道。
“一味中药方子有十几种药材、几百种成分，它们的相互作用都可以研究清楚，供应链管理也应该是一样的。”正式接班后，他首先对公司的供应链进行了大刀阔斧的改革。“我将公司的供应链、物流、加工、财务等环节独立出来，成立了子公司，用了两年时间通过优胜劣汰筛选管理人员后，让各子公司实现了独立盈利。”
11年的医学训练，也为方若鸣刻入了精细化管理的思维。他对每一个供应链环节都进行了更细化的数据积累和数据分析，进而指导供应链优化。
近年来，广州惠鲜除了扩大在海外的种植投入以外，在云南和新疆等地建立了自己的种植基地，专注于种植小众、新奇特的水果品种。这些品种不仅在市场上具有更高的附加值，还能够满足消费者对健康和营养的需求。
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“创二代”支招：专业市场转型升级
沈寅婷：
构建全球摩配数字化转型示范区
新白云摩配国际产业园已升级为优质商品与服务平台，这里已经是全球最大的摩配交易集散地，政府和企业共同携手推动产业升级，下一步一定能够成为全球摩配数字化转型示范区，1039市场采购贸易方式有助于更多创二代轻装上阵。
蔡泽：
以品牌化思维重新定义专业市场
要把传统“买豆卖豆”升级为“全球咖啡枢纽”，上游引进国际生豆贸易商、中游打造设备物料集群、下游为90后00后提供品牌孵化，以国际化视野、数字化工具和品牌化思维重新定义专业市场，我们不仅是在做咖啡，更是在做一个连接世界与未来、传承与创新的产业平台。
罗培霖：
建议推出“广州优鲜”认证标准
一是建议推出覆盖种植到流通的“广州优鲜”认证标准，让消费者选食材不踩坑，做品质有方向；二是建设共享冷链、直播基地，策划食材直播节，帮中小商户省成本、卖更远，让食材之都成为标准和品质的代名词。
林跃铭：
打造共享检测中心与冷链仓配体系
期待借助广州食材之都规划建设，共享检测中心与冷链仓配体系，现在商户自己做检测要花不少成本，如果能共享设施，不仅能降低运营成本，还能让整个商圈的蛋品品质再上一个台阶，让“放心蛋”标准成为食材之都的金字招牌。
陈荣亨：
从“交易场”跃升为“价值场”
传统专业市场要从“交易场”跃升为“价值场”，建议政府在政策扶持、基础设施和品牌推广上继续发力，尤其要推动市场的数字化升级，商户会积极融入广州食材之都的新蓝图。
方若鸣：
建设大数据信用评估机制
将松洲街打造成信息化、金融化现代食材流通中心，希望政府能够加大对广州食材之都建设的支持力度，特别是在数字化和金融支持方面，推动行业的转型升级，通过大数据信用评估机制减少坏账风险。
撰文：谭超 李嘉益 实习生 曹睿 徐靖超
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